El poder de las plantas

El árbol de café arábica, un arbusto cultivado en todo el mundo tropical, produce un fruto que, cuando alcanza su madurez, da unas semillas llamadas café. La leyenda del cafeto se remonta a la Edad Media. Según cuentan, un pastor yemení, preocupado por el inhabitual estado de excitación de sus cabras, reparó en que se alimentaban de las semillas de un misterioso arbusto. Intrigado, cogió algunas, preparó una infusión y descubrió una bebida de aromas sutiles y deliciosamente tonificante, que acabaría por conocerse en todo el mundo como café. De tamaño pequeño y delicado, el cafeto arábigo requiere de altas mesetas entre 800 y 1200 metros de altitud para desarrollarse plenamente, así como de temperaturas que no desciendan por debajo de los 15 °C.