Celosía

La celosía, originaria de la India, se expandió por las regiones tropicales de América y África donde las temperaturas cálidas le permiten desarrollar su inflorescencia en forma de abanico ondulado que le da su nombre de "cresta de gallo". Apreciada por los floristas por la belleza de su forma y sus vivos colores, la celosía es también conocida por sus hojas y brotes jóvenes que se consumen como verduras, sus semillas ricas en aceite calmante y sus flores con propiedades hemostáticas y astringentes.